Mad Cow Igjen

Video: Mad Cow Igjen

2024 Forfatter: Daisy Haig | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:12

Hørte du rapportene om et tilfelle av bovin spongiform encefalopati (ellers kjent som BSE eller gal ku sykdom) hos en melkekyr i California for et par uker siden?

Heldigvis ser det ikke ut som om denne hendelsen er et tegn på et truende utbrudd som det som ble sett i Storbritannia på 1980- og 90-tallet, noe som førte til dødsfallet til rundt 150 mennesker fra Creutzfeldt-Jacob-sykdommen og slakting av 3,7 millioner storfe.. Men jeg håper det gjør oppmerksom på den nåværende tilstanden med mattrygghet i dette landet.

Først litt bakgrunn. BSE er en sykdom hos voksne storfe som vanligvis utvikler seg en stund etter at de spiser mat som er forurenset med en type protein som kalles prion. Prions er rare og skumle små buggere. De er unormalt brettede proteiner som vanligvis infiserer vevet i et dyrs nervesystem, og får proteiner der til å deformeres på lignende måte. Akkumuleringen av alle disse unormale proteinene fører til sykdom. I dette tilfellet sier tjenestemenn at den aktuelle kua utviklet spontan BSE - noe som betyr at inntak av forurenset fôr ikke var skyld, men at prionene stammer fra kua selv. Dette kan absolutt skje, men det er en ganske sjelden forekomst. Som de sier, "etterforskningen fortsetter."

Folk som er tilknyttet kjøttindustrien prøver å sette en god spinn i denne saken og viser det som et eksempel på hvor godt overvåkningssystemet og kontrolltiltakene som er på plass, fungerer. Egentlig? Hvis dette er en av de sjeldne tilfellene av spontan BSE, var det ganske enkelt et hell med lykke til å finne det før kua ble gjengitt og brukt som gjødsel eller fôr til andre dyr. (Hun var ikke på vei inn i den menneskelige næringskjeden fordi hun var en "downer" - generelt definert som en ku som ikke klarer å reise seg og stå alene.)

For øyeblikket testes bare 40 000 kyr av de 34 millioner som hvert år slaktes i USA. La meg gjøre litt rask matematikk her:

40 000/34 000 000 x 100 = 0,1%

Noen som bryr seg om å satse på at vi mangler noen tilfeller når vi bare tester en tidel av en prosent av storfe som går gjennom prosesseringsanlegg? Sammenlign det med situasjonen i Europa og Japan der alt storfe over en viss alder (20-30 måneder avhengig av sted) blir testet.

Ikke misforstå meg nå. Jeg tror ikke at BSE er en stor fare for menneskers helse i dette landet. Jeg bruker ganske enkelt denne saken for å illustrere hvor slappe våre mattrygghetsbestemmelser generelt er. For eksempel forbød den føderale regjeringen fôring av kyr til kyr i 1997 på grunn av bekymringer om BSE, men kyllinger spiser fortsatt rutinemessig mat av storfe, og deretter blir kyllingekullet (f.eks. Ekskrementer, fjær, sølt mat osv.) matet tilbake til kyr. Når du først har kommet over "ick" -faktoren i denne praksisen, blir det tydelig at dette er en potensiell vei for prioner å komme inn i næringskjeden til kyr.

Jeg er ikke en stor fan av industrielt landbruk, men selv om du er en tilhenger, tror jeg vi kan være enige om at vi kan gjøre bedre enn dette.