Hunder Er Både Delikatesse Og Menneskets Beste Venn I Vietnam

2024 Forfatter: Daisy Haig | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:12

HANOI - På en fullsatt Hanoi-restaurant, legger en av Vietnams voksende rekker av stolte pooch-eiere inn i en tradisjonell delikatesse for å markere slutten på månemåneden - en tallerken med saftig hund.

Hundekjøtt har lenge stått på menyen i Vietnam. Men nå betyr en voksende kjærlighet til de firbente vennene at en manns kjæledyr kan være andres hundepølse - bokstavelig talt når det gjelder hundebanditter.

"Vi dreper aldri våre egne hunder for kjøttet deres. Her spiser jeg på en restaurant, så jeg bryr meg ikke hvilke hunder de drepte eller hvordan," sa Pham Dang Tien (53) mens han tygget tilfreds på en tallerken med kokt hund..

Hundekjøtt er bra for helse og virilitet, mener Tien, som ikke ser noen motsetning mellom disse månedlige kjøttbingene og det å eie en hund - familien hans har hatt en rekke elskede kjæledyrdyr i løpet av 20 år.

For mange eldre vietnamesere er hunder en viktig del av tradisjonell vietnamesisk mat som kan eksistere sammen med kjæledyrseierskap. De hundene som havner på middagsbordet blir tradisjonelt slått i hjel.

Når tiden var vanskelig etter Vietnam-krigen, begrenset lokale myndigheter i store byer strengt kjæledyrseierskap.

Men ettersom populariteten til å holde dyr hjemme stiger sammen med økonomien og levestandarden, føler flere unge seg som den 16 år gamle Nguyen Anh Hong.

"Jeg forstår bare ikke hvordan folk kan spise hunder - de er nydelige kjæledyr," sa hun.

Kjærlighetsforholdet har en mørk side - voksende rekke tyver går fra liten by til liten by i landlige områder i Vietnam og stjeler kjæledyr for å selge til hundekjøttrestauranter.

Selv om verdien av tyveriene - hundekjøtt henter rundt seks dollar per kilo - er for lav til å bekymre det vietnamesiske politiet, betyr tapet av et verdsatt kjæledyr til kokekaret at følelsene løper høyt.

Hund-tyveri-relatert mobbevold har spiret de siste årene.

I juni ble en mann banket i hjel etter at hundrevis av landsbyboere fanget ham på rødhånd mens han prøvde å stjele en familiehund i Nghe An-provinsen, rapporterte VNExpress-nyhetssiden og utløste en utgyting av offentlig støtte til mobben.

"Det er ikke riktig å slå en mann i hjel, men alle i denne situasjonen vil gjøre det samme," skrev en leser, som mistet et kjæledyr til bandittene, på nettstedet.

Fra mat til mote

I Hanois gjenforeningspark går hundrevis av mennesker nå med hundene sine hver dag, og viser utvalget av eksotiske utenlandske raser - Chihuahuas og Huskies er spesielt populære - favorisert av Hanoi-baserte kjæledyrseiere.

"I Vietnam nå har oppdrett av kjæledyr blitt fasjonable," sa Cu Anh Tu, en 20 år gammel universitetsstudent og hundeeier.

"Den unge generasjonen ser nå ut til å elske dyr veldig mye," la han til.

På landsbygda holdes lokale mongler som kjæledyr eller vakthunder. Det er disse mer ubeskrivelige dyrene som er mest sårbare for hundebanditter.

De fleste av hundene som serveres i Hoang Giangs restaurant er lokale raser som er oppdratt spesielt for å bli spist - men da lokale hunder også holdes som kjæledyr på landsbygda, er det vanskelig å vite hvilke dyr som blir stjålet, og hvilke som blir oppdrettet.

Mens eksotiske kjæledyrhunder bare finnes i byer, "vil folk på landsbygda fortsette å se hunder som kjøtt," sa han.

Vanligvis vietnamesere "spiser hundekjøtt på slutten av månemåneden for å bli kvitt uflaks. Det er det forretningsfolk ofte gjør", sa 30 år gamle Giang, en spesialist hundekjøttkokk.

Da han tilberedte en tallerken med hundekjøtt på kjøkkenet i den travle restauranten, sa Giang til AFP at hans lille etablissement serverte opptil syv hunder om dagen på den tiden av måneden - og virksomheten er pålitelig solid.

Hunden serveres på en rekke måter - fra kokt til grillet - ofte med rekesaus, risnudler og friske urter, sa han.

Mot en "Pet Loving" -kultur

For Nguyen Bao Sinh, en luksuriøs kenneleier i Hanoi, må Vietnam flytte fra sin tradisjonelle kjærlighet til hundekjøtt og lære av andre kjæledyrelskende kulturer.

"De (vesterlendinger) elsker hunder i dette livet. Dette synspunktet er veldig bra … vi burde elske hunder her og nå i dette livet. Vi bør ikke drepe dem eller slå dem barbarøst," sa han.

Sinh, som driver Hanois eneste luksuriøse kennel og stell for kjæledyr, sa at han har sett en økning i antall kjæledyrgale vietnamesere.

Etableringen hans tilbyr "hotellrom" for kjæledyr hvis eiere går bort på forretnings- eller høytidsdager - og til og med har en kirkegård for hunder og katter, hvor hundrevis av kjæledyr er gravlagt, og munker utfører velsignelser hvert år.

"Det ville være bedre om staten hadde en lov som forbyr spising av hundekjøtt," sa Sinh.

"Vi bør imidlertid ikke diskriminere eller se ned på de som spiser hundekjøtt," sa han til AFP og la til at nøkkelen var å gradvis overbevise publikum om å respektere og elske dyr.