Kinesisk I Gryterett Over California Shark Fin Threat

2024 Forfatter: Daisy Haig | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:12

SAN FRANCISCO - Kokker i Chinatown i San Francisco sliper knivene for å forsvare retten til å servere haifinsuppe, en stift i eksklusive kinesiske restauranter her.

To lokale forsamlingsmenn har foreslått en lov om å forby transport og salg av haifinner i California, som i det vesentlige vil forby den eksklusive kinesiske delikatessen ofte servert ved spesielle anledninger.

Miljøvernere og andre hevder at handel med finne oppmuntrer til haifinning - en praksis der fiskere kutter finnene av levende haier og kaster resten av dyret over bord.

Forskere klandrer praksisen for en verdensomspennende kollaps i haipopulasjoner.

Men kinesisk-amerikanske markeds- og restauranteiere her har gått sammen med fiskere og sjømatforedlere for å hevde at det foreslåtte forbudet er diskriminerende.

"Forbudet er ufølsomt, bortsett fra det asiatiske markedet, er det ikke noe annet marked for hai," sa San Francisco haifinneprosessor Michael Kwong.

Kwong kjøper finnene sine fra innenlandske båter som bringer haier i sin helhet, og mener et teppeforbud ville urettferdig rettet mot prosessorer som ham som henter finner fra bærekraftige kilder.

Den føderale loven forbyr allerede å bringe haier til land uten å ha festet finner, men et smutthull tillater import fra land som tillater finning.

Den statlige senatoren i California, Leland Yee, har kalt lovforslaget bare det siste i en rekke angrep på asiatisk mat.

Han sammenligner det med nylige forsøk på å forby frosk- og skilpaddeforbruk, koreanske riskaker, levende markeder og produksjon av asiatiske risnudler.

"I stedet for bare å sette i gang et nytt angrep på asiatisk amerikansk kultur, bør tilhengerne av forbudet mot haifinnesuppe samarbeide med oss for å styrke bevaringsarbeidet," sa Yee.

I den travle Chinatown kan du finne haifinsuppe på menyen til de mest eksklusive restaurantene. Tørkede finner kan kjøpes i de fleste urtebutikker for $ 150 til $ 600 per pund.

Noen få restauratører sier at de bare selger suppen for å holde tritt med konkurransen, og vil ønske et forbud velkommen.

"Vi selger det fordi folk liker å ha haifinnesuppe til banketter," sa Tong Palace restauranteier Paul Yen. "Men vi vil også redde haiene."

Men for mange i det kinesisk-amerikanske samfunnet representerer forbudet ikke mer enn en dobbel standard.

"Hvis du forbyer haifinne, kan du like godt forby kylling og svinekjøtt," sa East Ocean Seafood Restaurant-sjef Selina Low. "Tror du de er lykkelige bare fordi de er oppdrettet?"