Florida Diners Taste Python Pizza

2024 Forfatter: Daisy Haig | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:12

Fort Myers - Alligator og frosk har lenge stått på menyen i Florida, men en ny delikatesse har glidd seg over middagsplatene i den amerikanske staten.

En pizzeria tilbyr nå burmesisk pytonekjøtt på det den kaller "Everglades Pizza" - oppkalt etter Floridas enorme nasjonalpark, der slangene blir jaktet for å beskytte naturreservatet.

"Det var bare for å skape snakk om butikken og være kreativ, og denne tingen ble bokstavelig talt viral," sier Evan Daniell, eieren av Evans Neighborhood Pizza i Gulf Coast-byen Fort Myers.

"Folk snakker om det hele tiden, og om det er negativt eller positivt, spiller det ingen rolle fordi faktum er: vi kan lage det og det er deilig."

Så det store spørsmålet: hvordan smaker det?

"Det er bra, men litt seigt," sier Mike, en turist som tar pythonspranget fra Minnesota.

"Det smaker kylling, men seigere," legger kona Becky til.

Daniell innrømmer at pytonekjøtt "kan være morsommere."

Kjøkkensjefen mørner platene av slangekjøtt ved å marinere dem i flere timer.

De blir deretter skåret tynt inn i det han kaller "slangeskiver".

Før den legges på pizzaen, og sørger for at "hver skive har et stykke python," koker Daniell slangen i ovnen i noen minutter.

"Det er litt rosa inn i slangen, og når den blir hvit, vil den gjøres," forklarer han.

Til tross for den bratte prislappen på $ 45, har "Everglades" -pizzaen absolutt sine fans.

Daniells venn Mike Gookin sier at han kom på ideen om å bruke slangekjøttet til å krydre pizza etter å ha sett en nyhetsrapport om pythonproblemet i Everglades.

Pizzaen har også alligatorpølse og froskelår. Begge er hjemmehørende i Sør-Florida. Pytonene er definitivt ikke, men de er overalt.

"Det kan være tusenvis eller titusenvis av burmesiske pytoner i naturen her," forklarer Roberto Torres, en feltoffiser med The Nature Conservancy.

Slangene kan måle seg opptil seks meter lange, og de antas å ha gjort Everglades til sitt hjem etter å ha blitt løslatt av eierne.

"De får dem som kjæledyr, og når de blir for store, slipper de dem her,"

Torres sier, føttene dypt i gjørmen til våtmarkene i nærheten av forstedene til Miami hvor pytoner har blitt oppdaget regelmessig.

Burmesiske pytoner har ingen kjent rovdyr i Florida, så de sitter på toppen av næringskjeden i sitt nye hjem. Som et resultat frykter miljøeksperter som Torres at deres tilstedeværelse kan ende med å true det biologiske mangfoldet i Everglades.

"Det er et perfekt habitat for slangen - den er våt, det er rikelig med mat … De vil spise alt de kan fange - fugler, fisk, pattedyr, katter, hunder," sier Torres.

For å øke bevisstheten om pythoninvasjonen, har kokker i Miami holdt flere arrangementer med python på menyen sammen med andre ikke-innfødte arter.

Men gjeldende forskrifter om mattrygghet tillater ikke at invasive slanger fanget i Florida slaktes og behandles regelmessig på restauranter.

Som et resultat er ikke Daniels pytonekjøtt lokalt.

"Jeg kjøper den frossen fra en grossist som importerer oppdrettet python fra Vietnam," forklarer restauratøren.